Pâte à tartiner maison : le retour!!

Coucou à tous!
Je suis restée absente un long moment, désolée...

Je reviens avec une recette (pas trop mauvaise, sans me vanter!) de pâte à tartiner... aux SPECULOOS!!

Le fameux petit biscuit à la cannelle est une formidable base de pâte à tartiner. Enfin, à tartiner ou à manger à la cuillère!!

Très facile et rapide à réaliser, ça ne demande pas beaucoup d'ingrédients et c'est très bon.

Prenez :

* 175g de spéculoos (j'ai pris ceux de la marque 'Lotus' mais il en existe d'autres très bons aussi)

* 60g d'huile végétale neutre comme le tournesol ou l'arachide (je ne mets pas de beurre, ça oblige à conserver en permanence au frigo et ça s'altère plus rapidement)

* 40g de chocolat blanc (ça ajoute un petit goût... je ne saurais pas dire de quoi, mais ça adoucit je trouve)

Certains ajoutent du sucre (les biscuits et le chocolat en sont pleins, je ne vois pas l'intérêt, à part rendre la pâte écœurante) et du lait concentré (il n'y en a pas dans les pâtes à tartiner que j'ai acheté et comme je ne suis pas vraiment 'pro-lait' je préfère éviter).

Cassez les biscuits en morceaux et mettez-les dans un mixeur. Mixez par petits coups assez brefs et secouez régulièrement le contenu pour que tout soit relativement bien mixé. Ajoutez l'huile puis le chocolat fondu (ou au moins bien mou) et mixez à nouveau pas trop vite. Plus vous mixez plus la texture devient lisse. C'est une question de goût, moi j'aime bien quand c'est encore un peu 'granuleux'.

Pour faciliter le mixage des biscuits, au début, vous pouvez ajouter une cuillère de maïzena, elle absorbera un peu le gras et permettra une mouture plus fine et régulière.

Voilà, vous pouvez mettre en pot. Je préfère la manger quand elle est fraiche, juste sortie du frigo, mais ça aussi c'est une question de goût.

Si vous avez des variantes à proposer n'hésitez pas.

Bon goûter!

CONCOURS : les résultats!!

Tout d'abord, un GRAND MERCI à toutes pour votre participation! Je suis littéralement bluffée d'avoir eu 31 participations!!!!!!!!!!!!!!


Alors, pour connaitre le vainqueur, j'ai utilisé un 'générateur de nombre aléatoire' (http://www.infowebmaster.fr/outils/generateur-nombre-aleatoire.php).


Avant de vous donner le résultat, je tiens à préciser que je vais examiner vos commentaires avec attention et faire en sorte de publier des articles correspondants à vos attentes (dans la mesure du possible). Donc n'hésitez pas revenir sur le blog régulièrement pour connaitre les nouveautés, ou suivez-moi :
* sur Hellocoton : http://www.hellocoton.fr/mapage/maudm
* sur Facebook : http://www.facebook.com/pages/Mes-Recettes-Nature/122249837876223
* sur Twitter : https://twitter.com/#!/RecettesNature

Et maintenant, roulements de tambour....
La gagnante est...
ALISSON!!!! Merci de prendre contact avec moi pour la remise du lot.
Et BRAVO!

Je vous montrerai le contenu du kit et vous expliquerai comment réaliser le cosmétique dans un prochain article, comme ça tout le monde en profitera un peu malgré tout.

Merci encore à toutes, et promis, je renouvellerai l'expérience prochainement.

Nutella et moi...

 
Ah ben oui, quand on cite la pâte à tartiner addictive par excellence, on a des curieux qui se pressent pour lire!

Eh bien non, je ne parlerai pas de Nutella ici! Enfin si, mais pas vraiment quoi...

Bon, d'accord, j'arrête de vous faire mariner dans le chocolat (humm... quelle délicieuse idée!), et je vous avoue tout : j'ai une recette de pâte à tartiner à tomber! Ah, là on reprend espoir, pas vrai?!

Alors sans plus attendre, il vous faut :
* 1 boîte de lait concentré sucré (avec du pas sucré ça marche pas !!!)
* 100g de beurre (à la base c'était 200g c'est troooooooop)
* 60g de noisettes en poudre fine (si vous faites avec des noisettes fraiches, passez-les 5min sous le grill du four avant de les moudre : ça fera une meilleure mouture et ça exhaustera le goût).
* 200g de chocolat pâtissier (le top, du top, du top, du top c'est celui au praliné, mais lait et noir ça marche aussi)

- Faire tout fondre à feu doux ou au bain-marie, mettre en pot et c'est tout !

Bon c'est pas moins cher, ou moins calorique mais c'est booooooooon !! et sans cochonnerie  !

Mon conseil : conserver au frigo, ou faire de petites quantités à la fois (enfin on a tous une dose journalière différente, alors c'est à vous de voir ce qu'est votre 'petite quantité'!).


Recette piquée sur le blog de mes copines de l'asso Ta Ouret Maternage.
Elles font un super boulot de conseil et d'écoute pour les familles qui veulent une approche plus naturelle et respectueuse de l'éducation, de la relation parents-enfants... Et aussi pleins d'activités. C'est une asso d'Eure-et-Loir, mais si vous n'êtes pas du coin, vous pouvez quand même visiter leur blog!
http://taouret.over-blog.com/

 Bon appétit et bonne visite sur le blog de Ta Ouret!

CONCOURS!!

(photo du web)

A gagner : un kit cosmétique!
(qui comprend les ingrédients, la recette et le flaconnage pour réaliser vous-même un cosmétique maison)

Pour participer c'est simple :

* Laissez un commentaire disant ce que vous aimeriez apprendre à réaliser par vous-même, quelque soit le domaine (cosmétique, entretien, cuisine, couture ou tout autre domaine...).

* Et pour valider votre participation : partagez le concours (sur votre blog/site, votre page facebook, votre twitter...) et m'indiquer le lien de ce partage dans votre commentaire.

 

Tirage au sort du gagnant le 23 septembre, jour de l'automne.

Bonne chance à tous et à toutes!

Le régime alimentaire du groupe O

Suite à mon précédent article (http://recettesnature.blogspot.com/2011/08/alimentation-et-groupe-sanguin-quel.html) expliquant le rapport entre groupes sanguins et alimentation, je vous propose de découvrir les grandes lignes de l'alimentation adaptée à chaque groupe sanguin.

Commençons donc par le groupe O.

Premier apparu sur terre, il est le plus répandu.

Les caractéristiques majeures du groupe O sont :
* Mangeur de viande
* Tube digestif robuste
* Système immunitaire hyperactif
* Intolérant aux changements nutritionnels et environnementaux
* Contrôle mieux son stress par une activité physique intense
* A besoin d'optimiser son métabolisme pour rester mince et énergique

La principale caractéristique du groupe O est son alimentation riche en protéines animales. Viandes et poissons maigres (de préférences élevés en plein air ou sauvages) lui sont bénéfiques.
A l'inverse, l'appareil digestif du groupe O est très mal adapté aux laitages et aux céréales.

Adopter l'alimentation du groupe O permet d'emblée une perte de poids, car l'apport en pain, céréales et légumes secs y est restreint. Or le gluten présent dans le germe du blé et dans les aliments à base de blé complet favorisent la prise de poids chez les personnes du groupe O.
Le groupe O a besoin de brûler les calories rapidement pour fonctionner de façon optimale, mais certains légumes secs, en particulier les lentilles et les haricots rouges bloquent ce processus.
Etant sensible à l'hypothyroïdie à cause d'une déficience en iode, le groupe O risque une prise de poids associée à de la rétention d'eau.
Favorisent la prise de poids :
* Gluten de blé
* Maïs
* Haricots Rouges et Blancs
* Lentilles
* Chou, Chou de bruxelles, Chou-fleur
Favorisent la perte de poids :
* Laminaire (algue)
* Fruits de mer
* Sel iodé (sans en abuser)
* Foie
* Viande rouge (la plus maigre possible)
* Chou frisé, Epinard, Brocolis

Les Viandes, Volailles, Poissons, Mollusques et Crustacés sont très recommandés :
Viande rouge maigre : 4 à 6 portions par semaine
Volaille : 2 à 3 portions par semaine
Poisson... : 3 à 5 portions par semaine

Les Laitages et les Oeufs ne sont pas recommandés :
Oeufs : maximum 4 par semaine
Fromages et yaourts : maxi 3 portions de chaque par semaine
Lait : maxi 1 portion par semaine
Si vous êtes d'origine africaine, les oeufs et laitages sont à proscrire totalement.

Les Huiles végétales (de préférences mono-insaturées comme l'olive et le lin) sont recommandées :
4 à 8 cuillères à soupe par semaine

Les Noix et graines peuvent être consommées, mais évitez-les si vous cherchez à perdre du poids :
6/8 noix maxi 4 fois par semaine

Légumes secs (les seuls bénéfiques sont les haricots azuki, coco et cornille) :
250 ml (sec) maxi 2 fois par semaine

Les Céréales ne sont globalement pas recommandées, hormis le pain de blé germé :
Céréales et Pâtes : 250 ml (sec) maxi 3 fois par semaine en évitant le blé
Pain : maxi 2 tranches par jour en évitant le blé

La consommation de Légumes se fera en évitant chou de bruxelles et chou-fleur, pousses d'alfalfa, champignons de paris, olives noires, maïs, aubergines :
Crus : 250ml 3 à 5 fois par semaine
Cuits : 250ml 3 à 5 fois par semaine

Pour les Fruits, évitez melon, fraise, orange, noix de coco, mûre :
3 à 4 fruits par jour

Epices :
Usez et abusez du curry, du curcuma, du persil et du piment de cayenne.
Evitez par contre cannelle, câpres, muscade, poivre blanc et noir, vanille et vinaigre, ainsi que ketchup et mayonnaise

Boissons :
Evitez les alcool forts, le cidre, tous les sodas (même sans sucre), le café (même déca) et le thé noir.

Le groupe O doit veiller à consommer (ou à se supplémenter en) des aliments riches en :
Vitamines B et K
Calcium
Iode
Evitez par contre le trop plein de vitamines A et E.

Pour terminer, en ce qui concerne l'activité physique du groupe O, c'est l'intensif qui prime :
aérobic, natation, jogging, musculation, arts martiaux, sports de combat, cyclisme, marche rapide, danse, patins à roulettes, 3-4 séances par semaine.

Bibliographie :
"4 groupes sanguins 4 régimes" Dr D'Adamo, éditions Michel Lafon


NB : si j'ai parfois pris la liberté de citer des passages du livre, cet article n'est qu'un condensé du propos de l'auteur. Il vise à vous donner une idée de la meilleure façon de vous alimenter si vous êtes du groupe O, mais ne saurait remplacer la lecture du livre ou une consultation chez un médecin prônant ce régime alimentaire (surtout si vous êtes malade ou souhaitez perdre du poids).

Alimentation et groupe sanguin : quel rapport?

Aujourd'hui je me lance dans la rédaction d'un article un peu complexe. En effet, j'ai découvert il y a quelques années un livre formidable appelé '4 Groupes Sanguins 4 Régimes' par le Dr D'Adamo. Par 'régime' il faut bien entendu entendre 'régime alimentaire' ou comment nourrir son corps selon ses besoins, et non pas 'régime amincissant'.

Je ne vais bien sûr pas vous réécrire le bouquin (il fait bien 400 pages), mais j'aimerais vous expliquer ici en quoi votre groupe sanguin influence votre type d'alimentation. Dans un second article, je vous dévoilerai les grandes lignes du régime alimentaire le plus adapté à votre groupe sanguin, mais avant il est important de comprendre le 'pourquoi du comment'.

Il faut déjà savoir qu'il existe 4 groupes sanguins chez les êtres humains, pas un de moins, pas un de plus. Chacun de ces groupes est désigné par une lettre : O, A, B ou AB, chacun étant apparu au fil de l'existence humaine.

Le groupe O, que l'on peut qualifier d'Originel, est le plus ancien, celui des premiers hommes.

Le groupe A est apparu plus tard, avec le développement de l'Agriculture.

Le groupe B est venu par la suite avec la migration de l'homme vers le nord et ses climats plus rudes. Il est celui des Barbares (nom donné par les chinois aux peuplades nomades du nord de l'Asie).

Le groupe AB est apparu à une époque bien plus proche, lorsque les peuples ont commencé à se mélanger à la surface de la terre.

Chacun de ces groupes est en quelque sorte 'l'encodage génétique' du mode de vie et d'alimentation de nos ancêtres.

Je vous laisse le soin de découvrir par vous-même toutes les subtilités biologiques des groupes sanguins, pour me focaliser sur la question existentielle : quel rapport avec ce que l'on mange???

Et bien l'idée générale (très résumée !!) est assez simple à comprendre en réalité. Vous savez que nos cellules contiennent chacune l'ensemble de nos chromosomes (le plan de fabrication personnel de notre corps). Sur chacun de ces chromosomes se trouve un certain nombre de gènes (le détail du plan de fabrication). Ces gènes déterminent chacun un élément de notre organisme (couleur des yeux, fabrication d’insuline, groupe sanguin…). Ils sont en quelque sorte 'empilés les uns sur les autres, si bien que certains se côtoient de plus ou moins près. Or, de nombreuses études scientifiques ont prouvées que les gènes proches 's'influençaient' entre eux. Un gène peut donc 'transmettre' des informations à un autre.

Sachant que le gène qui détermine votre groupe sanguin est proche des certains gènes déterminant la digestion (notamment la production d'acide dans l'estomac, la production d’insuline…), il est facile de comprendre que le gène déterminant le groupe O aura une influence différente du gène déterminant le groupe A.

Les personnes du groupe O par exemple, auront une acidité gastrique plus importante que les autres, ce qui leur permettra de mieux digérer les produits carnés (viande). Cela leur permettra de la digérer correctement et donc de produire très peu de ‘déchets’ organiques au cours de leur digestion. Pour les personnes du groupe A en revanche, la faible acidité gastrique qui les caractérisent fera que leur digestion de la viande sera difficile et produira beaucoup de déchets (puisque leur organisme n’est pas fait pour digérer la viande avec efficacité). Ces déchets, trop nombreux, ne seront pas tous éliminés et ils encombreront l’organisme du groupe A, qui ne pourra pas fonctionner au mieux de ses capacités (un peu comme un moteur encrassé).

Or, plus un organisme est ‘encrassé’ par les déchets et fonctionne mal, plus les maladies et problèmes de santé sont susceptibles de s’installer.

Votre groupe sanguin décide donc de l’alimentation qui vous est la plus adaptée, et par ricochet, de votre bonne ou mauvaise santé.

Vous allez donc me dire qu’un des éléments de la bonne santé est le poids. Or si votre organisme digère correctement ce que vous lui donner à manger, il tendra vers votre poids idéal (qui ne peut être déterminé avec précision par un calcul mathématique car il est déterminé par vos gènes, qui vous sont personnels !). Mais je tiens à souligner que si ce régime alimentaire peut faire maigrir, ce n’est qu’une conséquence de la bonne adaptation de l’alimentation en fonction de la personne et non le résultat d’une privation de graisses, de sucres ou autres. Il ne s’agit pas du nouveau ‘régime amincissant miracle’, mais bel et bien de la prise de conscience de ce qui est bon ou non pour notre corps.

J'espère avoir été assez claire et concise (les explications complètes sont plus complexes et vous les trouverez dans le livre).
Mais si vous avez compris mes explications, vous serez surement intéressés par le type d’alimentation spécifique de votre groupe sanguin. Cela fera l’objet de mon prochain article.

En attendant, diffusez cette info, elle est bonne pour tous.

Bibliographie :
« 4 groupes sanguins 4 régimes », Dr Peter J. D’Adamo, éditions Michel Lafon

Vous trouverez également un livre sur chaque groupe sanguin (O, A, B et AB), vous permettant de vous concentrer sur votre propre cas.
Du même auteur, chez le même éditeur :
« 4 groupes sanguins 4 modes de vie »

« Le régime génotype »

Un petit massage à la bougie?

 (photo du web)

Non, je ne suis pas maso! Il ne s'agit pas de vous masser avec la cire d'un chauffe-plat ou de la dernière bougie déco ramenée de chez Casa! (non je fais pas de pub cachée, de toutes façons elles sont nulles leurs bougies...)
La bougie de massage est une bougie spécialement conçue avec des huiles végétales et de la cire fondant à basse température (sinon gare aux brûlures!).
Et comme d'habitude, inutile de vous tracasser pour en trouver une : vous pouvez la faire vous-même.

Il vous faut :
* un petit verre (chupito, shooter) dans les 30 à 40ml. Si vous prenez un verre trop grand (surtout trop large) la cire éloignée de la mèche ne pourra pas fondre et vous aurez des pertes.
* de la cordelette de coton (ou de la mèche à bougie en coton, parfois vendue avec des petits supports métalliques pour tenir la mèche)
* de l'huile végétale (à choisir selon l'effet désiré, le type de peau ou le parfum pour certaines huiles)
* de la cire de soja : son point de fusion (fonte) est de 50°C seulement, ça limite les risques de brûlure
* des huiles essentielles ou des extraits aromatiques pour parfumer (facultatif, mais agréable!)
* des colorants naturels comme les micas ou les oxydes (facultatif, surtout que les micas sont des fines particules brillantes qui vont rester sur la peau, tout le monde n'aime pas ce genre de look!)
* de la vitamine E (tocophérol) pour la conservation

Ma bonne adresse pour trouver tout ça : le site http://www.aroma-zone.com bien sûr! (oui, là je fais de la pub et j'en suis fière!)

Les proportions :
* environ 85% de cire de soja
* environ 10% d'huiles végétales (ou beurres végétaux)
* maximum 5% d'huiles essentielles (un peu plus si ce sont des extraits aromatiques, moins puissants)
* 2 ou 3 gouttes de vitamine E
* colorants selon vos envies (toujours en mettre juste un peu à la fois pour maîtriser la couleur, et faire attention : la bougie s'opacifie en refroidissant, on a jamais une couleur limpide)

La méthode :
* Certains 'cirent' la mèche (trempage dans la cire puis séchage bien droite) avant de commencer, moi non.
* Faire fondre la cire + les beurres au bain marie. Ajouter les huiles végétales quand tout est fondu.
* Mélanger la préparation de la bougie afin d'obtenir une pâte opaque bien homogène (si votre bougie reste liquide, mettez-la au congélateur quelques minutes afin d'accélérer son refroidissement, si elle est trop dure, faites-la refondre légèrement quelques secondes).
* Ajouter le reste des ingrédients, un par un.
* Ma technique pour faire tenir la mèche : collez-la au fond du verre, bien centrée, avec un peu de ruban adhésif transparent. Placez un crayon sur le haut du verre et entourez avec la mèche (au besoin faire un noeud pas serré) pour la tenir droite et tendue.
* Couler la bougie dans le verre (la préparation ne doit pas être trop liquide ni trop épaisse, il faut que la pâte puisse couler facilement sans être fluide).
* Laisser durcir à température ambiante ou au réfrigérateur. Puis couper la mèche à moins d'1cm de la cire.

L'utilisation :
* Allumer la bougie un bon quart d'heure avant le massage (tout le dessus doit être fondu)
* Eteindre la bougie et vérifier en trempant le doigt que la cire n'est pas trop chaude (sinon attendre quelques instants)
* Verser la cire dans ses mains et masser doucement le corps (pas trop le visage, plus sensible, surtout s'il y a des huiles essentielles)

Utilisez votre bougie dans les 3 mois pour les massages (règles d'hygiène des cosmétiques oblige). Après vous pouvez toujours la faire brûler pour le plaisir!

Bon massage et à bientôt!

Bonbons gélifiés 'maison'

Aujourd'hui un peu de douceur avec cette recette que je viens de découvrir et de tester bien sûr! Des bonbons gélifiés à l'agar-agar.

Alors, d'abord, c'est quoi l'agar? C'est une algue des mers froides dont le pouvoir gélifiant est 7 fois supérieur à celui de la gélatine (de boeuf...).
Son utilisation est assez simple : 3 cuillères à soupe pour 1 litre d'eau en moyenne. La mettre dans le liquide froid puis monter en température doucement. Il faut environ 10 min à chaud (entre 80°C minimum et ébullition, selon la recette) pour dissoudre l'agar totalement.
Attention à ce que vous souhaitez réaliser : l'agar est plus friable que la gélatine. Si vous réalisez des fines couches (pour un décors par exemple), la gélatine (ou un mélange gélatine/agar) est conseillé afin d'éviter que ces fines couches ne se brisent.

Et voici donc notre recette du jour :
* 80g de sucre
* 15cl de jus de fruit (à votre guise, mais évitez les agrumes, ils empêchent la bonne prise de l'agar) ou purée de fruits maison
* 2 à 3 cuillères à café d'agar-agar
* Facultatif : arômes naturels de fruits (de très bons sont disponibles sur www.aroma-zone.com) et colorants alimentaires

Mettre l'agar-agar dans une casserole avec le jus de fruit.
Monter doucement à ébullition, en remuant, pendant environ 10min.
Quand l'agar semble fondu, ajouter le sucre et le faire fondre.
Laisser le mélange bouillir quelques instants. Ajouter les arômes de fruits et/ou colorants (facultatif), puis arrêter la cuisson quand le mélange monte.

Verser aussitôt dans des moules en silicone ayant des empreintes de petites tailles, genre moule à glaçons (ou à chocolat).

Laisser refroidir à température ambiante, voire au réfrigérateur si besoin est, le temps que les bonbons prennent (c’est assez rapide). Puis, les démouler et les laisser sécher un peu à température ambiante.

C'est une photo trouvée sur le net, mais ça ressemble bien à ça!

Super facile à réaliser, même avec des enfants. Alors n'hésitez pas à leur (et à vous) faire plaisir!!

Et merci à http://babagourmand.canalblog.com où j'ai découvert cette recette.

Un geste pour la planète!

Pas d'article aujourd'hui (enfin ce matin...), mais un petit coup de pouce à la planète  auquel vous pouvez participer si vous avez un blog ou un site internet.

En effet, grâce à l'opération "My blog is carbon neutral" (mon blog est neutre en émission de carbone), un arbre sera planté (dans la forêt de Plumas dans la Sierra Nevada) pour chaque blog/site rédigeant un article et insérant ce logo :

Un article avec logo = un arbre planté!

Alors à vos plumes (enfin, vos claviers quoi)!!

Pour participer :

- Rédigez un article avec logo (cliquez ici pour accéder au site).

- Envoyez le lien de votre article à : CO2-neutral@kaufda.de

Une fois votre article validé, un arbre sera planté.

Merci à tous et très belle journée!

Qu’est-ce qu’une Huile Essentielle ?

Définition :
Les huiles essentielles (HE) sont les fractions odorantes extraites de différentes parties de certains végétaux. Elles sont très volatiles et très concentrées.

Les HE sont le principe essentiel, la force vitale, l’âme des végétaux. Les allemands utilisent l’adjectif « ätherisch » pour désigner ces huiles ; ce mot vient du grec « aithêr » signifiant « air céleste » ou « espaces célestes ». Les alchimistes eux, parlaient de « quintessence », du latin « quinta essentia » signifiant la « cinquième essence », le « cinquième élément » (éther). Les anglais et les français qualifient ces huiles « d’essentielles » ou « essences », soulignant par là leur caractère primordial.

Selon les plantes on les extrait des racines, des tiges, des feuilles, des fleurs, des fruits… parfois de la plante entière.

Il existe deux modes d’extraction des HE :
La distillation : comme pour l’alcool, on envoie de la vapeur d’eau sur la plante, l’eau se charge en essence de la plante qui est ensuite récupérée par filtrage.

L’expression : on presse tout simplement la plante (ex : peau d’orange ou de citron).


Propriétés chimiques :
Les HE sont des liquides incolores, jaune pâle, verts ou orangés à brunâtre. Elles sont entièrement volatiles et ne sont pas grasses (malgré leur nom d’« huile »). Versées sur un buvard elles laissent une trace transparente qui disparaît progressivement (contrairement aux huiles végétales grasses).
Les HE ne sont pas hydrosolubles (solubles dans l’eau), mais elles se dissolvent très bien dans les huiles végétales, la crème, le miel, l’alcool et d’autres solvants organiques (benzène, éther, chloroforme…).
Elles se caractérisent par une odeur et un goût très prononcé.

Critères de sélection d’une HE :
Tout d’abord, s’assurer qu’il s’agit d’une HE 100% pure et naturelle. Cela est parfois précisé tel quel, sinon il est indiqué HEBBD (huile essentielle botaniquement et biochimiquement définie) ou on fait référence au chémotype.
Le chémotype : il s’agit de la composition botanique et biochimique de l’HE (ses composants). Il garantit qu’une analyse chimique a été effectuée. Il permet également de déterminer la variété de la plante (ex : eucalyptus radié ou globuleux).
Les HE issues de l’Agriculture Biologique (label AB) sont à préférer à toutes autres. Les cultures sauvages ou écologiques sont à privilégier si on ne trouve pas d’HE bio.
L’HE doit toujours être dans un flacon en verre foncé pour éviter l’exposition directe à la lumière.
S’assurer que les coordonnées du producteur (ou a défaut du revendeur) sont présentes, ainsi qu’un numéro de lot pour la traçabilité.

Usage des HE :
Les HE peuvent êtres utilisées pour différents usages.
En cuisine elles rehaussent les goûts et parfument les plats.
En cosmétique elles traitent la peau et les cheveux en complément des huiles végétales, des argiles, des plantes, fruits et légumes… Elles parfument également les divers cosmétiques, faits « maison » ou non.
Pour le bien-être, elles parfument et désodorisent la maison et le linge, chassent les nuisibles, aseptisent l’air en cas de maladie. Elles permettent également de calmer, d’aider à la méditation…
Mais c’est pour leur usage thérapeutique qu’elles sont le plus utilisées. Elles luttent contre les infections (bactériennes, virales, fongiques), calment ou dynamisent, soignent les problèmes digestifs, respiratoires, de peau, de psychisme… Leur champ d’action est immense tout comme leurs propriétés.

Modes d’administration des HE :
En externe : en massage, dans des crèmes, laits, huiles, argiles… (voir les précautions d’emploi).
En diffusion : dans une coupelle d’eau sur un radiateur (2 ou 3 gouttes), sur un support poreux (argile…), sur un mouchoir ou mieux que tout : dans un diffuseur électrique à froid.
Eviter absolument les brûle-parfums ! Les HE chauffées perdent leurs bienfaits et des études récentes montrent même qu’elles dégageraient des substances nocives.
Pour les problèmes ORL quelques gouttes dans de l’eau bouillante, inhaler en se couvrant d’une serviette.
En bain : quelques gouttes dans un dispersant adapté à mélanger à l’eau du bain. (voir les précautions d’emploi)
En interne : diluées dans du miel ou de l’huile, parfois pures, cet usage est déconseillé aux novices et risqué pour toutes les huiles que l’on ne connaît pas bien. (voir les précautions d’emploi)
L’usage interne englobe l’usage culinaire des HE. Du fait de leur puissance gustative, elles sont utilisées à très faibles doses (2 à 3 gouttes par plat de 2 à 8 personnes) donc sans effet thérapeutique et elles sont parfois cuites avec le plat ce qui annule une grande partie de leurs effets.
Il est recommandé d’éviter de cuisiner aux HE si on prend déjà un traitement complet aux HE (environ 6 gouttes par jour) pour ne pas dépasser la dose raisonnable à absorber dans la journée.


RISQUES et PRECAUTIONS d’EMPLOI

Contrairement à certaines idées reçues, ce qui est naturel (et biologique) n’est pas forcément inoffensif. Si les HE bien utilisées ne génèrent pas d’effets secondaires (contrairement à la majorité des médicaments ou des cosmétiques non naturels), leur très forte concentration et leur puissance en font des produits à utiliser avec beaucoup de précautions.

En usage externe, il faut toujours veiller à utiliser des HE diluées (sauf cas spécifique). Certaines HE sont très fortement déconseillées, voir interdites sur la peau, comme l’HE de cannelle (cinnamomum zeylanicum) qui provoque des brûlures. Pour d’autres HE il faut prendre des précautions particulières, comme pour les « citrus » (citron, orange, mandarine, clémentine, pamplemousse, bergamote, bigaradier, néroli… toutes les HE dont le nom latin contient « citrus ») qui sont photo sensibilisants (réagissent à la lumière). Il ne faut jamais s’exposer au soleil après application sur la peau au risque de voir apparaitre des tâches brunes définitives.

Dans le bain : veiller à diluer les HE dans du dispersant ou de l’alcool (1 pour 10 minimum). Vérifier d’abord que l’HE n’est pas déconseillée ou dangereuse pour la peau. Eviter les citrus en bain.

On dit généralement de ne pas employer les HE en interne sauf sur prescription d’un médecin aromathérapeute, c’est une affirmation à nuancer. Avec quelques connaissances et beaucoup de prudence, on peut utiliser les HE en usage interne en respectant des règles strictes mais simples :
1. Ne pas utiliser les HE en usage interne chez les bébés, les enfants et les femmes enceintes sauf avis contraire d’un médecin ou connaissance approfondie de l’HE qu’on souhaite utiliser.
2. Ne prendre par voie interne que des huiles que l’on connaît bien et avec les précautions liées à chacune.
3. Ne pas dépasser 1 goutte d’HE par 10kg de poids et par jour pour l’adulte (et l’adolescent de plus de 15 ans), soit 6 gouttes pour 60kg.
4. Ne pas prendre les HE pures (sauf cas spécifique). Il faut toujours les mélanger à du miel, de l’huile végétale… afin d’éviter les risques de brûlure ou lésion pour les muqueuses ou l’estomac.
5. Certaines huiles sont hépatotoxiques (toxique pour le foie), il faut veiller à toujours y ajouter une HE protégeant le foie, comme l’HE de citron (citrus limonum).

Mais mon meilleur conseil si vous souhaitez utiliser les huiles essentielles, peu importe le domaine, est de prendre des cours avec un thérapeute qualifié. Vous ne deviendrez pas thérapeute vous-même avec quelques heures de formation (il faut des années!) mais vous saurez choisir vos HE avec toute la prudence nécessaire et vous comprendrez plus clairement les indications et recettes que vous trouverez dans divers ouvrages.

Un bon livre que je peux vous conseiller est "Ma Bible des Huiles Essentielles" par Danièle Festy (éd. Leduc), et plus généralement tous les ouvrages de cette auteure.
Avec cet avertissement : avant de vous lancer (avec ce livre ou tout autre), LISEZ TOUTES les explications préalables AVEC SOIN! Et n'hésitez jamais à relire les précautions d'utilisation et les fiches de chaque huile si vous avec le moindre doute!

Je répondrai volontiers à toutes vos questions si elles sont de mon domaine de compétence.

D'autres articles sur l'aromathérapie sont à venir, surveillez le blog!

Les paniers de légumes

Aujourd'hui c'est jeudi, le jour de la livraison des paniers de légumes dans ma petite boutique.
Tomates, haricots verts, concombres, courgettes, aubergines, oignons blancs, salade, carottes, c'est le menu de la semaine. Quel régal en perspective!!
Mais c'est quoi un panier de légumes?

Il existe plusieurs systèmes de paniers. Le principe de base est commun, seuls quelques détails diffèrent.
Le producteur choisit les légumes en fonction de sa production, de la saison et compose son panier en considérant le prix de vente moyen des légumes (c'est-à-dire qu'un panier n'a pas de poids fixe, s'il est à 10€ il y a 10€ de valeur de légumes dedans).

Il y a des avantages communs à tous les systèmes :
* produits locaux => faible coût et incidence du transport
* fraîcheur, saisonnalité, variété des produits
* bon rapport qualité/prix

Les deux systèmes (organisés) les plus répandus sont :

Les AMAP

"Les AMAP - Associations pour le maintien d'une agriculture paysanne - sont destinées à favoriser l'agriculture paysanne et biologique qui a du mal à subsister face à l'agro-industrie.
Le principe est de créer un lien direct entre paysans et consommateurs, qui s'engagent à acheter la production de celui-ci à un prix équitable et en payant par avance."
Retrouvez cette définition et tous les détails sur le site : http://www.reseau-amap.org/
Pour faire simple : des consommateurs forment une association pour acheter en direct à un producteur (souvent légumes et/ou fruits, mais aussi viande, laitages...).
Concernant les légumes (et/ou fruits dans certaines régions mieux loties que la notre en production de ce type), le producteur livre chaque semaine un "panier" à prix fixe (souvent entre 10 et 15€) aux membres de l'association qui s'engagent pour 6 mois ou 1 an et payent à l'avance leurs paniers.
La distribution se fait un jour fixe dans la semaine, à horaires fixes et se sont les adhérents qui effectuent la pesée et la distribution, à tour de rôle. Ils peuvent aussi aller aider le producteur dans son exploitation, par exemple pour le désherbage.
Les AMAP peuvent fonctionner avec des producteurs bio, bio-dynamique, en agriculture raisonnée ou en culture conventionnelle. Mais ils sont toujours locaux (moins de 60km en principe).
Les avantages :
* esprit de partage (entre producteur et adhérents, entre adhérents)
Les inconvénients :
* contraintes de disponibilité pour les distributions

Le Réseau Cocagne

"Les Jardins de Cocagne sont des jardins maraîchers biologiques à vocation d'insertion sociale et professionnelle.
A travers la production et la distribution de légumes biologiques, sous forme de paniers hebdomadaires, à des adhérents-consommateurs, ces Jardins permettent à des adultes en difficulté de retrouver un emploi et de (re)construire un projet personnel."
Retrouvez cette définition et tous les détails sur le site : http://www.reseaucocagne.asso.fr/
C'est avec un Jardin de ce type que je travaille. Le principe est un peu différent des AMAP.
Les personnes intéressées adhèrent à l'association et s'engagent à prendre un certain nombre de paniers sur l'année (cela dépend des jardins). Chaque mois les paniers à venir sont réglés d'avance.
Les distributions se font un jour fixe dans la semaine, soit au Jardin, soit dans un point-relais (agriculteur local, jardinerie, magasin bio...). Au Jardin il y a une plage horaire pour les récupérer, dans les points-relais c'est variable selon l'ouverture du commerce.
Les paniers sont déjà composés et mis en sacs dans la plupart des Jardins.
Les travailleurs en insertion sont encadrés par des professionnels du maraîchage et de l'insertion professionnelle. Le but est de leur permettre de reprendre pied dans le monde du travail pour retrouver un emploi ailleurs (dans l'agriculture ou dans tout autre domaine).
Les avantages :
* dimension 'humaine' et sociale par le soutien à l'insertion professionnelle
Les inconvénients :
* personnellement je n'en vois pas, mais je suis une grande optimiste! :-)

D'autres systèmes existent, certains permettant même la livraison du panier à domicile ou sur votre lieu de travail.
Pour info, en voici quelques uns (souvent en région parisienne ou autour des grandes agglomérations) :
http://www.lepanierpaysan.com/
http://panierlegumes.fr/
http://www.tousprimeurs.com/
http://www.lespetitspaniers.com/
http://www.lecampanier.com/ (avec un gros bémol : c'est un genre de 'centrale d'achat' à Rungis faisant venir les fruits et légumes de toute la France et même d'Europe et du Maghreb... bio mais pas écolo!)
etc...

Bien entendu, certains producteurs font de la vente à la ferme, sans être organisés en réseau, n'hésitez pas à les 'débusquer' et à aller les voir, leurs produits sont de première qualité et le contact est convivial et enrichissant!

Bon appétit!

Coups de soleil? Des solutions naturelles!

Je sais bien que ces jours-ci ce n'est pas l'euphorie solaire, mais justement, c'est le bon moment pour prévoir une solution naturelle aux coups de soleil. Plutôt que d'attendre que ça arrive et de ne rien avoir sous la main...

Alors voici un rapide tour d'horizon des solutions naturelles et efficaces que vous pouvez employer. Avec , pour ma part, une préférence pour l'huile essentielle de lavande qui est quasi miraculeuse sur les brûlures. Mais je vous laisse choisir votre option favorite.

Le calendula (ou soucis des jardins)

On utilise le macérât huileux* de Calendula pour traiter les peaux fragilisées et irritées. Dans le cas d'un coup de soleil, on fait appel à ses propriétés cicatrisantes et apaisantes. Sa teneur en carotène et en vitamine A vont permettre de restructurer la peau.
Mode d'emploi : déposez une petite perle d'huile sur le bout de vos doigts et massez très doucement la zone de votre coup de soleil. Si c'est sur le visage, évitez le contour des yeux. Laissez agir toute la nuit.
* un macérât huileux c'est la mécération d'une plante ne donnant pas d'huile, dans une huile (tournesol, sésame...) afin que cette plante transmette ses molécules actives à l'huile.

Cataplasme d'argile

L'argile est un puissant anti-inflammatoire et cicatrisant. En une nuit, votre coup de soleil aura disparu. Choisissez une argile verte de préférence.
Mode d'emploi : mélangez un peu d'argile avec de l'eau pour obtenir une pâte épaisse, peu fluide. Étalez la pâte sur un linge de coton. Appliquez l'argile à même la peau et laissez poser 2 heures, minimum. Le mieux, est de laisser poser toute une nuit. Le lendemain, rincez à l'eau tiède.
Un conseil : étalez une couche vraiment épaisse car quand la peau a fini d'absober l'eau du mélange, c'est l'argile qui a son tour se met à absorber l'eau de la peau, et elle risque de se désécher.

L'aloe vera

L'aloe est une plante aux milles vertus. Elle est notamment extrêmement cicatrisante. On la trouve sous forme de gel très pratique pour un usage cosmétique.
Mode d'emploi : étalez une couche sur le coup de soleil sans trop masser. Renouvelez régulièrement jusqu'à amélioration.
Pensez aussi à l'aloe sur les peaux sensibles, elle apaise les petites irritations.

Le beurre de karité

Le karité est une plante africaine (Burkina, Togo...) dont on presse la graine pour extraire un beurre végétal très nourrissant. Il contient, entre autre du latex qui va aider à réparer les peaux sèches, agressées... N'hésitez pas à l'utiliser aussi avant l'exposition au soleil.
Mode d'emploi : faites fondre une noisette de beurre au creux de votre paume et appliquez doucement sur le coup de soleil. A renouveler au besoin quand la peau a 'bu'.

L'huile essentielle de lavande

Comme pour beaucoup d'huiles essentielles il existe plusieurs 'variantes' botaniques. Vérifiez bien que vous achetez de la 'lavandula latifolia (spica)' ou de la 'lavandula angustifolia'. Une huile essentielle doit également être 100% pure et naturelle et HEBBD (ou mieux : biologique). Vérifiez également cette mention.
Mode d'emploi : pour les petits coups de soleil (et les enfants de moins de 6 ans), mélangez une goutte d'huile essentielle dans un peu d'huile végétale (calendula...) ou beurre végétal (karité...) ou gel d'aloe vera et appliquez sur le coup de soleil. Pour les brûlures plus intenses (coup de soleil ou toute autre brûlure), appliquez directement une goutte (ou plus) d'huile essentielle pure sur la partie touchée.
Petits veinards : la lavande est relaxante, vous allez bien dormir malgrè votre coup de soleil! ;-)

Enfin, le mieux c'est quand même d'éviter de prendre des coups de soleil, en protégeant sa peau avec une crème solaire d'un indice élevé et pour les plus jeunes : un t-shirt. Sans oublier un couvre-chef et des lunettes de soleil.
Alors bonne bronzette (quand le soleil reviendra...)!

La saponification à froid
(ou comment fabriquer vos savons)

Hier j'ai enfin sauté le pas! J'ai réalisé ma première tournée de savons.
Et comme je ne suis pas cachotière, je vais vous livrer le récit de cette expérience.

Tout d'abord, c'est quoi la saponification? C'est out simplement l'opération qui consiste à fabriquer du savon avec un corps gras et de la soude. Il se produit une réaction chimique qui transforme le tout en savon (un article très scientifique sur le sujet sur wikipedia).
Il existe 2 méthodes saponification : à chaud (comme pour le savon d'Alep ou de Marseille) ou à froid. Dans le premier cas on chauffe l'huile et la soude (euh, pas à faire chez soi car très dangereux...). Dans le second cas, on mélange simplement l'huile et la soude et on remue. C'est ce que j'ai fait.

Pour faire un savon il faut :
* de l'huile (olive, amande douce, coco, noisette...) et/ou du beurre végétal (karité, mangue, cacao...)
* de la soude caustique ou hydroxyde de sodium (attention on ne parle pas de bicarbonate de soude ou de cristaux de soude). Vous la trouverez sous forme solide (à diluer dans de l'eau) ou déjà diluée sous forme de 'lessive de soude' (vérifier que la dilution se situe entre 30 et 35%). C'est un décapant, vous la trouverez au rayon bricolage.
* une balance
* un bol pour peser la soude
* un saladier pour peser l'huile et faire le mélange
* un pied mixeur (on peut mélanger à la main, mais c'est interminable!!)
* des moules en silicone (le démoulage est plus facile)
* du matériel de protection : tablier ou blouse, lunettes de protection et SURTOUT des gants spéciaux pour manipuler les produits corrosifs (au rayon bricolage également)

La recette que j'ai réalisé est un savon à l'huile d'olive.
J'ai choisi une huile d'olive bas de gamme car c'était un essai. Je n'utiliserai pas ce savon pour me laver (je le préfère à base d'huile bio) mais pour réaliser ma lessive maison (recette dispo sur le blog).

J'ai un excellent bouquin sur la saponification à froid mais il est en anglais, donc je vous conseille plutôt d'aller lire la très bonne fiche sur le sujet sur le site d'aroma-zone : http://www.aroma-zone.com/aroma/fiche_savoirfaire_saponification-froid.asp#intropage
Sur cette fiche-conseil vous trouverez un élément indispensable à vos réalisations : un tableau calculant la quantité de soude nécessaire selon la quantité et le type d'huile que vous utilisez. Le calcul est faisable par soi-même, mais là vous êtes sûr du résultat! Le seul 'hic' : il n'est possible de faire les calculs que pour les huiles vendues sur le site (mais ça en fait déjà pas mal!).

On peut faire toutes sortes d'ajouts dans les savons : huile supplémentaire pour un savon surgras, colorants, parfums... Je vous donne ici une recette basique, sans tout ça : pour commencer c'est mieux. Mais dès que je fais des savons plus élaborés je vous donne des nouvelles!
Et milles excuses, je n'ai pas encore de photo pour illustrer cet article mais j'espère en mettre une demain.

Quelques conseils :
* Avant de commencer : lisez tout le mode opératoire jusqu'au bout! Pesez avec précision vos ingrédients (attention au pourcentage de dilution de la soude) et PROTEGEZ-vous!
* Préférez la soude liquide. La soude solide doit être délayée, ça fait une opération à risques en plus et des calculs à faire.
* Pour une première fois, achetez une huile bon marché. Il serait dommage de gâcher une huile bio rare si vous ratez votre coup!
* Mettez un linge sur votre table il absorbera la soude s'il en tombe.
* PROTEGEZ-vous (oui je me répète, c'est fait exprès)! La soude caustique est... caustique! Ca brule les tissus, alors pas de blague, il vaut mieux trop que pas assez de précautions.
* Attendez un moment tranquille pour vous lancer. La présence d'un tiers est un risque supplémentaire quand on manipule un produits dangereux. Ni animaux, ni ENFANTS dans la pièce!!

Et maintenant commençons!

Ingrédients : (attention : c'est au gramme près!)
* 250g d'huile d'olive
* 101g de lessive de soude diluée à 30,5% (si la dilution de votre soude est différente il faut utiliser le calculateur d'aroma-zone pour avoir la quantité exacte de soude à utiliser : voir le lien plus haut)

Mode opératoire :
* Sortez tout le matériel avant de commencer. Prévoyez quelques feuilles d'essuie-tout, ça peut servir. Et enfilez toutes vos protections!
* Pesez l'huile dans le saladier
* Pesez la soude dans le bol
* Versez la soude dans l'huile (pas l'inverse!)
* Utilisez le pied-mixeur pour mélanger : par impulsions de quelques secondes (la densité du mélange risque de faire chauffer le moteur si vous mixez trop longtemps sans pause). Entre 2 mixages utilisez le pied comme une cuillère pour remuer et bien mélanger.
* L'étape la plus difficile est celle de la 'trace' : vous devez vérifier régulièrement que votre mélange épaissit (laisse une trace). Pour cela il faut sortir le pied et observer la consistance de ce qui coule : si ça retombe dans le mélange ou forme juste une légère forme sur le mélange, il faut continuer à mixer. Vous pouvez vous arrêter quand la coulure qui tombe du pied reste bien fermement en surface, sans couler ou s'étaler. C'est le moment où on peut ajouter des colorants ou parfums mais on verra ça la prochaine fois, ok?
* Coulez votre mélange dans les moules (vous pouvez couler directement du plat ou utiliser une cuillère)
* Au bout de quelques heures vous pouvez démouler (2 à 6h environ selon la consistance au moment du moulage).
* Mettez vos savons sur une grille pour les faire sécher
* Et maintenant... ATTENDEZ! Il leur faut au minimum 4 semaines de séchage pour que la réaction chimique se termine (toute la soude doit être consommée sinon vous risquez d'abimer votre peau!) et que le savon sèche.

Des nouvelles de mes savons dans 1 mois...

N'hésitez pas à me demander conseil si vous avez un doute avant de commencer. Et à me faire part de vos expériences.

Bonne saponification!

Recettes végétariennes

Non, les plats végétariens ne sont pas mornes!

La preuve avec le blog que je viens de découvrir : il est entièrement consacré aux recettes végétariennes. De l'entrée au dessert, des idées sympas pour manger varié et sain.

Le blog :
http://recettes-vegetariennes.blogspot.com/

Et pour vous mettre en appétit, une recette délicieuse! Des beignets de pois chiches, style Falafels pour accompagner vos entrées de crudités ou pour l'apéritif.

Beignets de pois chiches

INGREDIENTS : (pour 4 Personnes)
- 250g de pois chiches secs
- 2 gousses d'ail haché
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1 cuillerée à soupe de persil haché
- 1 pincée de piment fort
- 2 oeufs
- 2 piments oiseaux
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1/2cuillerée à café de cumin
- 1/2cuillerée à café de poivre
- 1 pincée de safran
- Sel
- Huile pour friture


PREPARATION : (30 mn)
Faire tremper les pois chiches dans un récipient d'eau pendant 2 jours en changeant l'eau chaque jour, égoutter-les. Mettre les pois chiches dans le bol d'un robot ménager, ajouter les gousses d'ail, la coriandre, le persil, les piments oiseaux, le cumin, le safran, les oeufs, la farine, la levure, sel, poivre, mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Façonner la pâte en beignets et les aplatir légèrement avec la main.

Faire-les frire dans un bain d'huile chaude, retirer lorsque les beignets de pois chiches soient bien dorées de deux côtés.

Les éponger sur papier absorbant.

Servir chaud


BON APPETIT!!

Fruits et légumes oubliés ou originaux (1/4)

J'inaugure cette série de 4 articles sur les fruits et légumes oubliés ou originaux par la présentation de 5 'fruits' méconnus mais pourtant si bons!!


Le COING



Ce joli fruit charnu recouvert d'un fin duvet cotonneux, est, à maturité, jaune et très odorant.
Tout comme les nèfles, les coings crus ne se consomment qu'après blettissement (je n'ai personnellement jamais tenté...).
Mais généralement on utilise plutôt les fruits mûrs pour confectionner des gelées, des confitures, des pâtes de fruits ou des gâteaux. Essayez les mélanges coing-fruits rouges en gelée (cassis, mûre...), c'est divin!
Les coings pelés peuvent également être rôtis au four (et servis avec une gelée de groseille par exemple) ou cuits en compote (avec de la pomme).
Le coing peut être distillé et l'on en obtient ainsi une liqueur.
Dans l'Europe de l'Est le coing est utilisé, presque exclusivement, comme légume, dont on fait une soupe d'hiver. Il se cuisine également merveilleusement en tajine avec de l'agneau. Il accompagnera aussi gibiers ou canard si vous êtes audacieux!


La MERISE



La merise est le fruit du merisier (dont le bois très recherché fait de magnifiques meubles).
Plus petit qu'une cerise, ce fruit charnu, rouge foncé ou noir, a une chair ferme et très savoureuse mais relativement peu sucrée.
Les merises sont utilisées pour élaborer le kirsch ainsi qu'un apéritif appelé guignolet.
Comme coulis pour les gâteaux, la cerise-à-grappe ou merise offre une saveur très agréable et subtile. Vu qu'il est assez difficile de dénoyauter des fruits si petits, il est préférable de tout faire cuire puis de filtrer à l'aide d'un linge propre par torsion (essorage).
Le jus extrait peut également servir pour une gelée.
Mais le meilleur de la merise, si vous avez la chance d'en avoir à portée de main, c'est de la manger dans l'arbre!!!


La NEFLE



La nèfle a la particularité de ne pas être consommable à maturité, car elle est trop dure et trop acerbe. Elle ne peut être consommée qu'après blettissement. La récolte de fait a lieu à complète maturité, en général après les premières gelées, et le blettissement consiste à disposer les fruits sur un lit de paille pendant une quinzaine de jours. Il se produit alors une fermentation naturelle qui modifie la composition chimique du fruit et le ramollit. Le fruit blet est sucré et contient un peu d'alcool. Il a un goût un peu vineux.
La nèfle est un fruit d'hiver. Certains la trouvent peu appétissante, et il paraît préférable de la consommer cuite. Elle peut aussi servir à faire des confitures, des compotes...
Originaire du Caucase et d’Arménie, sa consommation est attestée depuis l'Antiquité en Europe du sud-est. Elle le sera jusqu'au Moyen Âge.
Je l'ai testé 'crue', j'ai beaucoup aimé. Mais en confiture c'était encore meilleur!


La PECHE de VIGNE



Le terme pêche de vigne s'applique à un type de pêche plutôt qu'à une variété précise.
En Suisse, ce nom désigne une pêche à chair blanche, à peau duveteuse verte et rouge, de maturité plus tardive que les pêches commerciales. En France, la pêche de vigne se présente avec une chair rouge foncé, une peau gris souris et une maturité encore plus tardive (nommée Cardinal en Suisse).
La caractéristique commune est une production de fruits à la même période que la vigne. Ces variétés sont également sensibles aux attaques d'oïdium de la vigne. Des viticulteurs des Coteaux du Lyonnais avaient alors l'habitude de planter quelques pêchers au milieu de leurs vignes afin de détecter les attaques d'oïdium et de les combattre au plus tôt.
La couleur lie de vin de la variété française lui valut également le nom de pêche vineuse et pêche sanguine.
J'ai un pêcher de vigne dans mon jardin : il ne donne malheureusement pas des pêches sanguines... Mais les fruits restent succulents! Sucrés, juteux à souhait, leur goût est incomparable. Ces pêches se cuisinent également en confitures, compotes, tartes (mettre une couche de chapelure sur la pâte avant de déposer les fruits afin d'absorber le jus)... Il y en a plus que l'on croit dans les jardins, demandez autour de vous.


La RHUBARBE



Ce n'est pas à proprement parler un fruit (ni au sens culinaire, ni au sens botanique) mais on s'en sert pour préparer des desserts, je la classe donc ici.
C'est une plante vigoureuse, des régions tempérées, aux grandes feuilles pétiolées, gaufrées, grossièrement triangulaires. Les feuilles naissent de courts rhizomes (tiges souterraines) et sont toxiques, contrairement au pétiole (tige) qui est la partie de la plante consommée. De couleur vert rougeâtre, il mesure jusqu'à 50 cm de longueur pour 3 à 7 cm de largeur et d'épaisseur.
Originaire du nord de l'Asie (Sibérie), elle était connue comme plante médicinale en Chine depuis très longtemps. Elle ne fut cultivée et consommée en Europe qu'à partir du XVIIIe siècle.
Impossible de la manger crue, son acidité est trop forte. Mais cuite, elle se prête à toutes sortes de desserts acidulés : confiture, tarte, compote. Elle se marie très bien avec les fruits rouges (mûre, framboise, fraise...). Pensez à l'éplucher.
On la trouve aujourd'hui assez facilement sur les étales, mais elle pousse si facilement au jardin qu'il est dommage de la payer si vous pouvez la faire pousser!

Bon appétit!
Et à bientôt pour le deuxième article de la série qui sera consacré aux légumes-racines.

Ma lessive maison

Comme j'ai fait un atelier 'produit d'entretien maison' hier, je vais vous livrer la recette de ma lessive maison.

Il vous faut :
* une casserole (inox si possible) ou une bouilloire
* un très grand saladier ou une grande bassine
* une cuillère (inox ou bois)
* un entonnoir
* un bidon de récup' (3 ou 4 litres), si possible de produit ménager car plus épais
* 2 litres d'eau
* 100g de savon de Marseille râpé (du vrai à l'huile d'olive) ou 200g si c'est du liquide
* 50g de savon noir mou ou 75g si c'est du liquide
* 75g de cristaux de soude (rayon ménage ou bricolage)
* 2 cuillères à soupe de bicarbonate de sodium/soude (alimentaire ou non)
* 1 cuillère à soupe de percarbonate de sodium/soude (en magasin bio ou sur internet)
* 40 à 60 gouttes d'huiles essentielles (facultatif)

Conseil : il est largement plus économique de râper soi-même son savon de Marseille mais vous pouvez le trouver tout prêt. Une bonne râpe à fromage un économe feront l'affaire.

Maintenant que vous avez tout ce qu'il vous faut, commençons.

1/ Faites chauffer l'eau (pas besoin de bouillir). Pendant ce temps, râper votre savon si ce n'est pas fait.
2/ Quand l'eau est chaude, mettez l'eau, le savon râpé et le savon noir dans le saladier. Remuez doucement (évitez de faire trop mousser) pour faire fondre. L'eau prend progressivement une jolie teinte nacrée (comme avec la recette du savon d'Alep liquide dans un article précédent).
3/ Ajoutez les cristaux de soude et le bicarbonate. Remuez jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
Et là, c'est le moment de la pause café/thé/infusion/jus de fruit/bière... (enfin ce que vous voulez quoi!!). En effet, j'ai fait la douloureuse expérience d'ajouter le percarbonate à forte température et ma mixture à quadruplé de volume!! Alors maintenant j'attends que l'eau tiédisse un peu!
4/ Quand l'eau est tiède (pas trop quand même, le percarbonate fond au-delà de 30°), ajoutez le percarbonate. Remuez TRES DOUCEMENT. Ca va mousser (mousse compacte) et augmenter de volume, c'est normal.
5/ Transférez dans le bidon à l'aide de l'entonnoir et d'une louche au besoin (ça évite d'en renverser partout!). Si vous n'avez que des bouteilles d'1,5 ou 2 litres, remplissez-en deux à moitié car le produit risque de continuer à gonfler un peu. Et ne fermez vos bidons/bouteilles que lorsque le mélange a refroidi pour éviter l'éclatement!
6/ Quand la lessive est dans son bidon, ajoutez les huiles essentielles selon votre goût (fermez, remuez pour mélanger puis ouvrez à nouveau si la lessive n'est pas totalement refroidie). Je conseille comme base le citron ou le tea tree (arbre à thé) car ils sont désinfectants, 20 à 30 gouttes de l'un ou l'autre. Vous pouvez ensuite compléter avec des huiles d'agrumes, de lavande, de patchouli, de vétiver... selon votre envie, 20 à 30 gouttes également. Bien entendu, si vous vous avec la peau très sensible ou que vous lavez les affaires d'un bébé avec cette lessive, vous pouvez vous passer des huiles essentielles (idem si vous n'aimez pas les parfums).
7/ La lessive va épaissir et former un 'gel' compact : quand la lessive a totalement refroidi, et à chaque utilisation, secouez le bidon pour mélanger et fluidifier.

=> 150ml de cette lessive (5-6 grosses cuillères à soupe) dans la machine, avec une cuillère à soupe de percarbonate supplémentaire pour les linges clairs si vous le souhaitez, et le tour est joué!

Mon astuce : utilisez un roll-on de déo (récup' ou flaconnage pour cosmétique 'maison' par exemple sur www.aroma-zone.fr) que vous remplissez de lessive pour en étaler un peu sur les tâches, les cols 'gras', les aisselles 'jaunies' ou mal-odorantes...
Autre astuce : vous pouvez inverser les proportions de savon de Marseille et de savon noir si vous lavez du linge plus gras que la normale.
Et pas besoin d'adoucissant avec cette recette! Par contre, si votre eau est calcaire, ajoutez un demi verre de vinaigre blanc à chaque lessive. Economique et écologique.

Voilà, c'est votre tour maintenant. Bonne lessive!

PS : Merci au blog 'tout faire maison' pour la photo!

Cosmétiques "faits maison" : stop aux idées reçues !

Alors je voudrais ici balayer tous les a priori sur la cosmétique "maison" (vaste programme...) :

1/ Rangez s'il vous plait l'appellation "recette de grand-mère", elle me sort par les yeux. D'abord parce que je connais des grand-mères qui n'ont aucune recette de cosmétique et ensuite parce que dans le genre 'ringardisant, ça se pose-là!
La cosmétique "maison" c'est tendance! Et puis c'est tout!

2/ Je ne veux pas entendre non plus que c'est compliqué : pour qui sait à peu près faire une mayonnaise, rien de plus simple! (bon, si vous la ratez à chaque fois la mayo, je vous accorde qu'il y a peut-être quelques cosmétiques que vous ne réaliserez pas avec autant de succès qu'escompté... mais bon, y a des recettes faciles aussi, ne désespérez pas!).

3/ Et NON, ça ne demande pas de matériel spécifique hormis une balance de précision (à 0,1g près). Pour le reste, vous avez une cuisine, donc des casseroles, des bols, des cuillères, des fouets, des spatules... Vous êtes donc parés pour l'aventure!

4/ Ça ne coute pas cher non plus de faire soi-même : même en achetant des produits de base de qualité biologique (ce que je vous conseille vivement sinon vous vous étalez des pesticides, herbicides et autres saloperies pétrochimiques sur le corps tous les jours...), vos produits finis vous reviennent moins cher qu'achetés tout fait.

Et comme bien sûr je n’ai pas convaincu tout le monde, je vous livre, en vrac, les avantages du "c’est moi qui l’ai fait !" :

* C’est écologique : on réutilise les flacons et les pots (après désinfection sévère, évidemment !!), donc moins de déchets et moins de consommation de plastique (oui, on utilise des flacons et pots en plastique parfois… désolée pour les puristes !).

* C’est ludique : au même titre qu’on fait du scrap, du tricot ou qu’on cuisine pour son plaisir, on peut s’amuser et se détendre en réalisant ses propres cosmétiques.
* C’est instructif : on apprend à connaître les ingrédients qu’on utilise, on s’interroge sur ce que contiennent les cosmétiques qu’on achète (et parfois on se fait peur… mais bon, c’est l’jeu aussi !), bref, on se couche moins bête, et ça c’est pas donné à tout le monde !

* C’est adapté : je m’explique : au prix de quelques recherches et essais (parfois il en faut un seul), vous obtenez un cosmétique réellement adapté à votre cas personnel. Les cosmétiques du commerce, bio compris, sont ‘standardisés’, même la meilleure recette ne peut convenir à tout le monde (oui, nous sommes tous différents… et fiers de l’être !). Alors avec la cosmétique maison, vous concoctez ‘votre’ recette, celle que la voisine va vous envier mais que vous ne pouvez pas lui refiler (enfin, si, vous pouvez, mais c’est la vôtre, ça lui conviendra peut-être pas aussi bien qu’à vous). Et puis vous pouvez pousser le vice jusqu’à avoir la couleur et le parfum que vous souhaitez pour votre cosmétique : du pur sur-mesure ! Encore plus intéressant d’ailleurs en matière de maquillage car en plus de la parfaite couleur, vous divisez le prix parfois par 10 par rapport aux produits du commerce ! (oui, le maquillage ça ne coûte rien et c’est vendu la ‘peau des fesses ! vous avez dit ‘luxe’ ??)

* C’est moins dangereux (rapport aux risques d’allergie) : ok, tout est relatif, y a du danger partout, mais comme vous faites vous-même, vous testez les réactions allergiques potentielles (le pli du coude est le meilleur lieu d’expérimentation qui soit, la peau est fine et l’endroit discret !) et vous modifiez au besoin. En matière de cosmétique maison on n’utilise pas de produits dangereux et crado comme les parabens, les silicones, les PEG/PPG…
Il va bien sûr sans dire que les mesures d’hygiène lors de la réalisation de votre cosmétique doivent être draconiennes, sans quoi la notion de ‘moins dangereux’ disparaît aussi vite que les bactéries prolifèrent (et elles sont rapides les garces !).

* C’est bon marché : comme je l’ai dit, on réutilise les flacons, c’est pas juste écolo, c’est aussi un moyen d’économiser. Et comme je l’ai dit aussi : les matières premières ne coûtent pas si cher, même en bio. Et d’ailleurs, on peut se contenter d’utiliser une huile végétale pour s’hydrater la peau, pas toujours besoin de concocter une recette compliquée : un produit seul peut parfaitement être efficace et adapté.

Toujours pas convaincu ??? Bon, ben là je désespère… Reste bien une solution : venez me voir pour faire un atelier, vous jugerez par vous-même !
:o)

Savon d'ALEP

Vous connaissez peut-être ce savon millénaire :

"Le savon d'Alep a été élaboré, à l'origine, dans la ville d'Alep, en Syrie. Le savon d'Alep fut le premier produit d'hygiène corporelle et d'éradication des infections. Puis par le biais des croisades, sa recette aurait atteint l'Europe. Il est donc ainsi le lointain ancêtre de l'ensemble des savons durs et, en particulier, celui du savon de Marseille, qui date de la fin du XVIIe siècle. Efficace, de renommée universelle, il a traversé les siècles jusqu'à nous.

Son procédé de fabrication et sa composition n'ont jamais varié depuis l'Antiquité: huiles rares (olive et laurier), eau, soude végétale. Le véritable savon d'Alep, s'il n'est pas contrefait, ne contient aucun produit de synthèse, aucun solvant, aucun colorant, aucun fixateur de parfum, aucun dérivé de graisse animale. Il est totalement naturel, et donc totalement biodégradable. Il est l'allié des peaux sensibles.

L'huile d'olive, bien connue pour ses propriétés nourrissantes et adoucissantes, est efficace notamment contre le psoriasis, l'eczéma, les irritations en tous genres.
L'huile de baie de laurier est efficace contre les mycoses, ulcères, démangeaisons (pellicules,...), tous types de maladies de peaux rebelles.
On peut s'en servir quotidiennement comme savon pour la toilette, comme shampooing (deux fois par semaine), comme masque de visage (on laisse agir une minute puis on rince à l'eau claire), comme mousse à raser, pour la toilette des bébés (car ils ont la peau fragile), contre les crampes (placer un savon bien sec au fond du lit, sous les draps), comme antimites (copeaux de savon à mettre dans les armoires à linge), contre les piqûres d'insectes (frotter avec un savon presque sec l'endroit sensible),..."
(source Wikipedia, 'savon d'Alep')

Un savon d'Alep traditionnel contient 20% d'huile de laurier (moins ce n'est pas un vrai 'Alep').On peut trouver des taux d'huile de laurier plus élevés, mais au-delà de 40% de laurier il n'y a pas d'intérêt réel supplémentaire.
Le véritable Alep se reconnait à son cœur couleur verte (bon, il faut le couper en deux pour voir, pas facile au moment de l'achat...).

Le petit 'hic' (enfin c'est pas très grave quand même...) c'est que l'Alep est un gros bloc d'environ 200g. Alors pour certains usages ce n'est pas ultra pratique...
La solution??? En faire un savon liquide! Facile :
*100ml d'eau chaude
*20g d'alep râpé
Mélangez le tout jusqu'à la fonte totale du savon. Vous obtenez un 'gel' vert aux reflets nacrés, très joli je trouve.
Avec ça vous lavez tout : le corps, le visage (il faut hydrater après), les mains, les cheveux... Eh oui, comme shampoing c'est quand même plus simple à utiliser en 'gel'! Et toute la famille peut l'utiliser sans risque.

Astuce supplémentaire, pour un shampoing adapté à votre type de cheveux, il suffit d'ajouter 10g d'argile à la préparation :
*verte pour les cheveux gras
*blanche pour les cheveux secs
*rouge pour le cuir chevelu sensible (on peut mélanger l'argile rouge à la verte ou à la blanche au besoin)

Bien entendu, rien ne vous empêche d'ajouter des huiles essentielles ou des extraits aromatiques dans votre 'gel' d'Alep... Les propriétés cosmétiques des huiles essentielles feront d'ailleurs l'objet d'un (ou plusieurs!) article(s) dans l'avenir.

Des astuces, des conseils, des commentaires?? N'hésitez pas!

Première!

Bon, cette fois c'est décidé, je blogue pour de vrai!
L'idée c'est que j'ai plein de petites astuces 'nature' pour la vie de tous les jours, alors je vais les partager (parce que c'est pas bien de tout garder pour soi!).
Et puis des fois je parlerai d'autre chose... des coups de gueule, des coups de cœur, des info importantes ou non...
Alors c'est parti!